Она влияет на структуру и вкус мороженого. Такой комбо-фризер очень удобен в эксплуатации. Его не нужно постоянно мыть, как обычные раз в два дня, а достаточно одного раза в две недели.

1 Фризер для мягкого мороженого Руководство по эксплуатации Модели IF-1, IF-3 Перед применением устройства тщательно изучите руководство по эксплуатации. 2 Спасибо за выбор нашей продукции. Мы производим фризеры нового поколения, они спроектированы на основе современных технологий. Дизайн корпуса очень эргономичен. Устройство оборудовано компрессорами известных международных марок. Система управления с современными цифровыми технологиями обеспечивает легкое использование устройства, а также гарантирует надежность прибора. Аппарат оснащен функцией ночного хранения, благодаря чему жидкая смесь не портится долгое время.

Для активации режима необходимо нажать кнопку «Охлаждение». Технические данные Модель Напряжение Номинальная Хладагент мощность Производи Габариты -тельность Вес нетто IF-1 220V/50Hz 0,9кВт R404a /0.6кг 8-11 кг/ч л/ч мм 59 кг IF-3 220V/50Hz 1.7кВт + 0,3 квт R404a /0.9кг + R134a/0,25кг кг/ч л/ч мм 108 кг Примечание 1. Производительность устройства измерялась при температуре воздуха 25 и температуре используемого сырья Производительность одной выпускной емкости 60-70гр 3.

Для всех фризеров рекомендуется использование хладагентов R134A или R404A. Комплектация устройства 1.

Верхняя крышка 2. Расширительная трубка 3. Панель управления 4. Уплотнительное кольцо 5.

Противоперекрестное уплотнительное кольцо 6. Рукоятка из нержавеющей стали 7. Клапан/поршень 8.

Выпускное цилиндрическое кольцо 9. Пятиконечное осевое кольцо 10. Выпускное устройство 11. Пластиковая гайка 12.

Пластиковая декоративная панель 13. Поперечная рея 14. Болт выпускного устройства 16.

Загрузочная емкость 18. Вентиляционное/выхлопное отверстие 19. Панель включения/выключения устройства 20.

Поршень- переключатель 21. Бак (загрузочный) 22. Электронный блокировочный переключатель 3.

Меры предосторожности 3 Электроснабжение Обязательно следует использовать заземление. Процесс заземления необходимо проводить в соответствии с принятыми стандартами электро безопасности. Подключать прибор и выполнять работы с электро проводкой следует в соответствии с принятыми стандартами электро безопасности. Убедитесь, что проводка и устройство оборудовано защитой от короткого замыкания и перепадов напряжения.

Нормы гигиены Перед использованием устройство необходимо продезинфицировать, в противном случае опасные вещества могут проникнуть в пищу, что составляет огромную опасность здоровью человека. Устройство всегда должно быть чистым. Незамедлительно удаляйте остатки продуктов после использования устройства.

При проведении мойки и дезинфекции строго следуйте правилам, указанным в настоящей инструкции по эксплуатации. Установка Устройство должно располагаться на сухой твердой поверхности. Не устанавливайте прибор под уклоном. Любое устройство, нагревающееся до температуры 70 и выше должно располагаться на расстоянии как минимум 50 см от фризера.

Не допускайте попадание на устройство влаги, осадков, прямых солнечных лучей. Устройство должно располагаться на расстоянии как минимум 30см от любых поверхностей в целях обеспечения правильной вентиляции. Фризер должен размещаться на расстоянии не менее 1,5 м от любого устройства, выделяющего тепло, таким образом, будет организован правильный процесс рассеивания тепла.

Не оставляйте легкие вещи/объекты, которые может сдуть поток воздуха, например полиэтиленовые пакеты, вблизи вытяжных отверстий. Подключение к электросети Розетка, которая будет использоваться для подключения прибора, должна быть заземлена, либо напрямую выводить металлический корпус в землю. Электрические характеристики. 4 Однофазный: 220В/50Гц, колебания напряжения: 198В-240В Диаметр силового кабеля должен быть не менее 2,5 мм, иначе сеть будет перегружена; напряжение упадет, что может привести к повреждению устройства.

Меры предосторожности: Во избежание возникновения негативного эффекта от вибраций, которые всегда возникают при транспортировке, после его установки рекомендуется не использовать прибор в течение 24 часов. Температура загружаемой смеси должна быть в пределах 7 40. Если температура смеси выше или ниже установленного значения, это может привести к повреждению устройства. Во избежание выхода из строя хладагента, регулярно удаляйте пыль и другие вещества с вытяжного отверстия устройства.

Запрещается использовать только одну емкость, либо загружать в 1 емкость смесь для мороженого в случае если фризер оборудован 2 емкостями. Эксплуатация Производство мороженого 1. Установите 2 расширительные трубки в каждую емкость бункера. Загрузите смесь для мороженого в загрузочную емкость. Смесь будет дозированно попадать на вал через нижнее отверстие в расширительной трубке.

Дождитесь, пока вся смесь не попадет в емкость. Нажмите на кнопку «Старт», чтобы запустить фризер. Первым запускается мотор размешивающего механизма, через 30 секунд запускаются вентиляторы компрессора и конденсатора. В это время горячий воздух выходит через вытяжное отверстие, а температура емкости фризера мгновенное падает. Мороженое будет готово через минут.

В правом верхнем дисплее отображается процент готовности мороженого (см фото панели 5 - Дисплей с уровнем выбранной твердости/установленным временем). Дисплей с уровнем выбранной твердости/установленным временем.

Когда на дисплее появится индикация готовности 100%, фризер автоматически переходит в «спящий» режим. При поворачивании рукоятки на рабочей группе фризера, мороженое при помощи шнека поступает рожок, стаканчик, креманку. В выпускном отверстии по центру смешивается мороженое из правой и левой емкости; если фризер трехрожковый, то можно получить мороженое 2 цветов (вкусов), + 1 смешанный (средняя рукоятка). После одновременной раздачи примерно 25 порций мороженого (60гр вес каждой порции), фризер выйдет из «спящего»режима, и продолжит замораживать новую порцию смеси. Установка параметра твердости мороженого Принцип установки параметра твердости основывается на том, что нагрузка на мотор размешивающего механизма возрастает при увеличении скорости потока смеси. Устройство автоматически отключается, как только скорость потока достигает определенного заданного уровня.

Если вы хотите изготовить мороженое по определенному рецепту, параметры твердости мороженого могут быть изменены и настроены исходя из потребностей пользователя. 5 Настройка параметра твердости мороженого: Нажмите и удерживайте кнопку «Перезагрузка/Настройки» в течение 2 секунд, цифра на дисплее начнет мигать. Включается режим настроек параметров твердости получаемого продукта. Нажмите + для увеличения уровня, - для уменьшения. Пользователь может выбрать от 1 до 15 уровня. Настройка завода по умолчанию 8. При данном параметре, температура мороженого на выходе -6С.

При 15 уровне получаемый продукт имеет наибольшую твердость, на 1 уровне получаемое мороженое наиболее мягкое. После того, как требуемый уровень твердости выбран, нажмите «Старт» либо «Мойка» для сохранения выбранных параметров. Работа на устройствах с различными типами дисплеев Различные серии устройств оснащаются разными дисплеями и панелями управления. Определите, каким именно дисплеем оснащена ваша модель устройства. Модель с 3 дисплеями 1.

Кнопка «Старт» (Старт/стоп) 2. Кнопка «Мойка» (Мойка/стоп) 3. Кнопка «Перезагрузка/Настройки» (перезапуск при перегруженности/установка параметров твердости продукта) (-) 4. Кнопка «Охлаждение» Включение «ночного режима», установка параметров твердости продуктов (+) 5. Дисплей, отображающий степень готовности мороженого (в%). Дисплей с указанием количества выданных порций (счетчик порций). Дисплей, отображающий установленную температуру предварительного охлаждения.

LED индикатор Д. Электронный замок для сброса исходных параметров, сведений об устройстве. Ключи для электронного замка Счетчик: на дисплее будет отображаться цифра, показывающая, какое количество мороженого было произведено.

Максимальное число - «999». Электронный замок/блокировка располагается в верхней или нижней части панели управления, он используется для сброса данного параметра до нуля. Вставьте ключ в замок, поверните его, на дисплее отобразится «000». Ночной режим. Функция ночного режима необходима для сохранения непроданного за смену мороженого и 6 оставшейся в бункере/ах неиспользованной смеси. Перевод фризера в ночной режим: - Если фризер находился в рабочем режиме, то его нужно выключить при помощи кнопки «Старт/Выкл». Нажать кнопку «Охлаждение».

При ночном режиме во фризерах охлаждаются и бункеры с жидкой смесью и цилиндры со шнеками, в которых находится готовое мороженое. В процесс ночного хранения во фризере поддерживается темпереатура: С (в бункерах), С (в цилиндрах с мороженым). Для выхода из ночного режима необходимо нажать кнопку «Охлаждение» и включить кнопку «Старт». Фризер приготовит мороженое через 15 минут. Мойка устройства.

Согласно нормам СЭС необходимо производить полную мойку фризеров через день, чтобы избежать размножения бактерий. Мойка перед использованием а) поверните пластиковые гайки/крепления и извлеките выпускную блок, всего гаек 4 шт, поворачивать их нужно против часовой стрелки. Б) промойте загрузочную емкость, а также расширительную трубку с использованием чистящего или дезинфицирующего средства.

В) Поместите выпускной блок в емкость с разведенным чистящим веществом. Поворачивайте ручки 2-3 раза, чтобы промыть их. Удалите поперечное крепление, выньте поршень из основного блока, прочистите их в растворе с чистящим средством. Мойка после использования а) Залейте воду в емкость. Нажмите на кнопку WASH/Мойка, оставьте устройство в таком 7 режиме на 3-5 минут до тех, пока емкость не промоется от остатков мороженого. Слейте воду из емкости, повернув рукоятку. Повторите описанную выше процедуру несколько раз.

Б) Промойте выпускной блок: Повторите описанную в разделе «Чистка после использования» процедуру (подпункты «а» и «б»). Техническое обслуживание Примечание по техническому обслуживанию. Устройство должно поддерживаться в чистоте; чистка должна осуществляться после каждого использования профессиональным специалистом. После каждого применения устройства, очистите все детали устройства, которые находились в непосредственном контакте с мороженым, это: выпускной блок, емкость для размешивания, вал размешивающего механизма, расширительная трубка, загрузочная емкость и т. Перед следующим применением тщательно просушите все детали. Регулярно проверяйте приводные ремни.

Если ремень ослаблен, отрегулируйте расстояние между роликом и мотором размешивающего механизма. Если устройство не использовалось в течение продолжительного времени, выключатель переведите в положение «Выключено».

Устройство перейдет в режим ожидания. Решение возникающих проблем Проблема Устройство не включается Причина Анализ Решение 1. Электрический ток 1. В сеть не подается не подается на эл ток или устройство устройство.

Отключено от электросети. Поврежден штекер 2. Замена штекера 3. В цепь управления не подается электрический ток 3.

Преобразователь цепи управления сгорел 4. Схема выпрямления поддерживает подачу повреждена постоянного тока в 12В 8 5. Цепь слишком перегружена Не работает система охлаждения Не работает компрессор. Не герметичность соединений, протечки 5. Проверьте все подключения к цепи 1. Температура достигает предварительно заданных значений. Дождитесь, пока температура поднимется до определенного уровня и запустите снова 2.

Напряжение сети слишком низкое 2. Обратитесь за помощью в решении проблемы в компанию по оказанию услуг электромонтажа 3. Площадь сечения 3. Заменить илового кабеля очень используемый кабель маленькая.

На кабель большего размера 4. Замените пусковой конденсатор поврежденные детали 5. Поврежден компрессор 5. Замените поврежденные детали 6.

Произошел перегруз сети 6. Проверьте все подключения сети 7. Неисправности логических схем 7. Проверьте все подключения сети 8.

Не герметичность 8. Соедините/спаяйте соединений, протечки повреждения соединительных трубок, заново заполните их хладагентом. Не работает смешивающий механизм Неисправность мотора смешивающего механизма 1. Поврежден конденсатор компрессора.

Неисправность мотора 3. Произошел перегруз сети Горит индикатор перегруженности устройства, либо Система перегружена 1. В емкость загружено и задано в системе слишком 1. Замените неисправные детали 2.

Замените неисправные детали 3. Проверьте все подключения сети 1.

Поменяйте заданные параметры рецепта мороженого, 9 очень часто мигает Низкая производительность Изготовление мороженого занимает слишком много времени много воды и очень мало сахара. Он должен содержать оптимальное количество воды и сахара. Мороженое получается слишком твердым.

Откорректируйте параметры твердости получаемого продукта 3. Редуктор поврежден 3. Устраните неисправности редуктора 4.

Система защиты и сеть перегружены 4. Проверьте все подключения сети 1.

Вытяжное и входное отверстия устройства расположены вплотную к стене 1. Необходимо отодвинуть устройство от стены или другого объекта, вплотную к которому стояло устройство, для организации достаточной вентиляции. Недостаточное количество хладагента 2.

Залейте хладагент 3. Температура 3. Отрегулируйте испарения температуру недостаточно высокая выпускаемого воздуха, либо замените вентиль 4. Трубы системы охлаждения забиты или заморожены. Не герметичность системы/протечки Утечки загруженных в системы веществ или воды 4. Слейте хладагент.

Просушите, прочистите и обработайте под вакуумом. Заново заполните систему хладагентом. Замените резиновое загруженных в уплотнение системы веществ или воды из выпускного/разгрузоч ного блока 2.

Утечки загруженных в 2. Затяните фиксирующие болты 10 системы веществ или выпускного/разгрузоч воды из редуктора ного блока 3.

Утечка конденсата 3. Это норма из медной трубы или системы охлаждения. Мороженое не выгружается Неправильное использование устройства 1. Цилиндр с размешивающим устройством пуст 1. Загрузите смесь в емкость 2.

Мороженое слишком твердое 2. Отрегулируйте параметры твердости получаемого продукта 3. Рукоятка недостаточно повернута 4.

Мотор размешивающего механизма неисправен 5. Кольцевой выключатель не работает. Поверните рукоятку до упора, чтобы открыть выпускное отверстие 4. Проверьте цепь подключения мотора 5. Проверьте, работает ли автоматический режим выключателя 6. Фиксирующий болт 6.

Установите размешивающего фиксирующий болт, устройства заново запустите ослаблен/не устройство. Установлен 8. Комплектация устройства. Фризер для мягкого мороженого Наименование Количество Устройство 1 Кольцо выпускного/разгрузочного блока 2 Кольцо поршня 6 Противо перекрестное кольцо 1 Расширительная трубка 2 Кольцо расширительной трубки 4 Звездообразная шайба 3 Руководство по эксплуатации 1 Полиэтиленовая упаковка 1 11 Электронный замок 10. Электрическая схема 2 12 Коды ошибок При возникновении особой ситуации система полностью прерывает выходной канал, а на дисплее отображается код ошибки; одновременно подаётся сигнал зуммера. В нижеприведённой таблице приведено подробное описание отказа.

На фото вы видите одну из самых распространенных ошибок при экплуатации техники в общем, и фризеров Taylor в особенности. В инструкции для каждого фризера жирным курсивом пишется, что особое внимание следует уделить правильному обеспечению электроэнергией вашего фризера. Владельцы фризера, как правило, упускают это несложное требование, в результате чего ваш фризер можеть просто выйти из строя. Обеспечение электроэнергией Итак, - на каждом фризере находим табличку со спецификациями. Ищем минимальные требования по киловатам и амперам.

Ваша обычная бытовая переноска, которую кстати говоря большинство предпринимателей используют, имеет 3х жильный кабель с сечением 0,75 мм. Данной переноски не хватит даже для самого слабого по требованиям к сети - модели 142.

Поэтому, первый важный шаг - позаботьтесь предоставить для вашей машины хотя бы переноску с сечением 1.5 мм. Для безопасности желательно взять с сечением 2.5 мм. Мощности данного провода хватит практически на все настольные фризера.

Поддержание температуры в помещении Далее, следует обеспечить нормальную температуру в помещении, где работает фризер. В большинстве случаев, фризерам приходится работать в жарких ларьках без кондиционера и без элементарного вентилятора.

Мало того, что летом солнце разогревает крышу помещения, фризер сам по себе выделяет очень много тепла. Позаботьтесь о вашем персонале и о фрирезе Taylor. Хотя данные фризера работают и в жару 40 градусов, производительность заметно падает в такой температуре, а ваш продавец еле дышит. Иными словами, постарайтесь создать комфортные условия как для продавца так и для вашего оборудования.

Лучше всего установить кондиционер в помещении, где установлен фризер. Если кондиционер не получается, крайне желательно на одной из стен возле фризера установить вентиляционную вытяжку.

Для фризера по бокам должно оставаться хотя бы 15 см. От стенки помещения, а со стороны конденсатора (откуда выдувается горячий воздух) - желательно от 20 см.

Поддержание санитарных условий В данном виде бизнеса, как и в любом другом, на первом месте должно стоять качество продукции, и санитарные нормы. Многим предпринимателям не по карману заказывать рекомендуемые производителем средста дезинфекции бункера и цилиндра фризера. Поэтому, следует использовать доступные на рынке Украины средства дезинфекции.

Taylor рекомендует полностью разбирать цилиндр фризера ежедневно после смены, делать дезинфекцию и полоскание фризера. Большинство предпринимателей игнорируют данное требование, возможно каждый день разбирать фризер нецелесообразно, - но 1-2 раза в неделю - очень рекомендовано. Эжедневно стоит делать автоматическую промывку после смены. Для этого нужно слить смесь, залить теплую воду, нажать кнопку 'Wash', один раз прогнать, слить грязную воду, далее залить чистую и прополоскать. Категорически воспрещается заливать кипяток в ваш фризер. После резкой смены температуры, резиновые прокладки твердеют, в результате чего ваша смесь будет вытекать сзади цилиндра. Обязательно использовать трубку - дозатор Для фризеров без воздушной помпы.

Так называемая feed tube - трубка дозатор вставляется в бункер после того, как вы залили свежую смесь и она полностью заполнила замораживающий цилиндр. Заливаем свежую смесь, ждем когда 'пузырьки' перестанут появляться и вставляем трубку в отверстие над цилиндром. Данная трубка служит для того, чтобы смесь смешивать с воздухом, тем самым насыщая готовое мороженое воздухом. Многие предприниматели не вставляют дозирующую трубку, потом обращаются с жалобой на то, что мороженое не достаточно холодное, а сзади цилиндра появилась течь смеси. Данная халатность приводит к тому, что компрессор вместо нормальной работы 1-2 минуты, работает по 10 - 20 минут, а то и вовсе не выключается, пытаясь довести мороженое до требуемой кондиции, - но не может достигнуть этого вследствие отсутствия дозирующей трубки, - и может вообще выйти из строя из-за перегрева. Второй негативный момент - задний подшипник шнека находится постоянно под давлением смеси, и постепенно начинаеть давать течь. Вместо плановой замены резиновых прокладок, вам грозит дорогостоящий ремонт по замене заднего подшипника.

Регулярно смазывать фризер С каждым фризером, который мы сдаем в оренду или продаем вы получаете оригинальную смазку Taylor. Каждый раз, когда вы разбираете замораживающий цилиндр для мойки и дезинфекции, - в обязательно порядке смазываем все резиновые прокладки, плюс часть шнека, которая входит в задний подшипник. Наконечник шнека 6-ти угольной формы смазывать не нужно. Регулярно менять резиновые прокладки и пластиковые ножи. Taylor рекомендует менять все резиновые прокладки каждые 3 месяца.

Иными словами, желательно установить новые прокладки перед началом сезона, и примерно в середине. Пластиковые ножи, если на Вашей можели фризера они есть, следует менять 1 раз в месяц. Без необходимости не менять настройки термостата В нашей практике случались случаи когда предприниматели 'на глаз' определяют, что мороженое слишком жидкое, - и начинают самовольно крутить термостат в сторону холодного. Очень важно понимать, что без определения причины, почему мороженое может быть более жидкое, чем нужно, - настойки термостата менять не стоит.

Если вам кажется, что фризер выдает мороженое слишком жидкое, первое, что нужно сделать - взять электронный термометр и померять температуру мороженого, выдаваемого фризером. Для этого берем щуповой термометр, вставляем его в середину рожка с мороженым, - и ждем показаний. Внимание, - мороженое должно быть от -6 до -8 градуса по Цельсию.

Если температура мороженого в этих пределах, - не стоит менять настройки термостата. Фризер работает в нормальном режиме. Иной причиной слишком жидкого мороженого на выходе может быть отсутствие дозирующей трубки в бункере. Вставьте трубку, и температура мороженого после некоторого времени должна быть в норме. В заключение, стоит напомнить, что фризер хоть и надежное, но достаточно деликатное оборудование. Лично мы предпочитаем Taylor по исключительной надежности данной марки, и доступностью запчастей и сервиса. Относитесь к вашему фризеру с вниманием и бережно, и он вам прослужит много лет без проблем и поломок.

Желаем Вам приятной работы и хороших доходов!